Gaziantep Fizik Mühendisliği bölümü 1982 yılında Ortadoğu Teknik Üniversitesine bağlı Gaziantep Mühendislik Fakültesi bünyesinde kurulmuştur. Bölümümüzün kurucu öğretim üyeleri merhum Prof.Dr. Hamdi ATMACA ve Prof. Dr. Mustafa MERDAN dır. Kurucu öğretim üyelerinin yanı sıra bölümümüzde Merhum Prof. Dr. Mustafa KASNEY, Prof. Dr. Ata SELÇUK, Prof. Dr. Mehmet KOCA, Prof. Dr. Engin TÜRE, Dr. Talat KILCI ve Harran Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Halil İbrahim MUTLU görev yapmışlardır. Daha sonra, ODTÜ Gaziantep Mühendislik Fakültesi, 1987 yılında Gaziantep Üniversitesine dönüştürülmüştür. Bölümümüz de Gaziantep Üniversitesi bünyesinde eğitime devam etmektedir.
Gaziantep Fizik Mühendisliği Lisans, Yüksek Lisans ve Doktora düzeyinde eğitim vermektedir. Bölümümüz Türkiye'de eğitim veren dört fizik mühendisliği bölümünden biridir. Bölümümüzde eğitim dili ingilizcedir.